はじめに

多店舗経営のオーナー様から、新店舗として初めてステーキ店をオープンするにあたり、北海道原料を使用したいとの相談を受けました。当社では、オーナー様のこだわりを大切にしながら、美味しいステーキソースの開発に取り組みました。

オーナー様は、他にも何店舗か飲食店を経営されていますが、今回初めてステーキ店をオープンすることになり、新店舗のコンセプトとして「北海道の食材」にこだわりたいとのことでした。特に、ステーキソースには北海道産の山わさびを使用したいとのご要望があり、当社に相談がありました。

北海道原料にこだわったステーキ店のステーキソースを作りたい！

当社の解決案

当社では、まずオーナー様のご要望をしっかりとヒアリングし、北海道産山わさびを使用したステーキソースのイメージを共有しました。次に、当社の北海道原料ライブラリから厳選した山わさびを使用し、サンプル試作を開始しました。

山わさびの風味を活かしつつ、ステーキに合う味わいを追求するため、何度も試作を重ねました。オーナー様にも試食していただき、ご意見を伺いながら、味の調整を行いました。オーナー様のこだわりと当社の技術力を融合させ、理想のステーキソースを目指しました。

試作を経て、オーナー様の希望する味を完成させることができました。北海道産山わさびの風味が引き立つ、味わい深いステーキソースに仕上がりました。オーナー様からは、「イメージ通りの味で、新店舗のコンセプトにぴったりです」と高い評価をいただきました。

当社の開発したステーキソースは、オーナー様の新店舗で提供されており、お客様からも好評を博しています。北海道の食材にこだわったステーキ店のコンセプトを、ソースの味でも表現できたことをうれしく思います。

おわりに

多店舗経営のオーナー様にとって、新業態の店舗をオープンすることは大きなチャレンジです。当社では、オーナー様の想いに寄り添い、味の開発を通じて新店舗の成功をサポートさせていただきました。北海道原料にこだわったステーキソースの開発は、当社の得意とする分野の一つです。今後も、お客様のニーズに合わせた味の提供とともに、店舗コンセプトに合った味づくりを提案してまいります。

同じようなお悩みをお持ちの方はぜひ一度当社までお問い合わせください！