少量から作れるオリジナルたれ・ソース・ドレッシングの製造は「北野たれ蔵」へ

たれ製造事例

Case

複数店舗での味のバラツキ問題を解消したオリジナルたれの製造事例

はじめに

地方で複数の飲食店を経営されているクライアント様から、店舗ごとの味のばらつきを解消したいとの相談がありました。各店舗で手作りしているオリジナルのタレが、仕込み担当者によって味が安定しないことが悩みの種でした。一括して製造してくれる企業を探していたものの、他社では最低ロットが大きすぎたため、当社に問い合わせいただきました。

クライアント様は、地方に何店舗かを構える飲食店を経営されており、各店舗ではオリジナルのタレを手作りで仕込んでいましたが、店舗ごとに味がぶれてしまうことが課題となっていました。味の安定化を図るために、一括で製造してくれる企業を探していましたが、他社では最低ロットが大きすぎて対応が難しい状況でした。そこで、当社の小ロット対応力に期待を寄せていただき、ご相談をいただきました。

小ロット製造で複数店舗経営の味のバラツキを解消したい!

当社の解決案

当社では、まずクライアント様の各店舗で使用しているタレを詳細に分析し、目指すべき味のゴールを設定し、クライアント様と綿密に打ち合わせを重ね、味の好みや使用シーンなどをヒアリングしました。

次に、当社の熟練した開発スタッフが、クライアント様の希望する味を再現するための配合を研究、原材料の選定から配合比率の調整まで、細部にこだわって開発を進めました。試作品を実際にクライアント様に試食していただき、フィードバックを受けながら、味の完成度を高めていきました。

クライアント様の希望する味を再現したオリジナルタレが完成しました。一括製造により、各店舗で安定した味が提供できるようになり、クライアント様からは、「味のばらつきがなくなり、お客様からの評判も上々です」とお喜びの声をいただきました。

当社が製造を請け負うことで、クライアント様は余分な原料在庫を持たなくて済むようになり、また在庫管理の手間が省け、コスト面でもメリットがあったとのお言葉をいただき、当社としても大変嬉しく思っています。

おわりに

飲食店経営において、味の安定性は非常に重要な要素です。特に複数店舗を展開する場合、店舗ごとの味のばらつきは大きな悩みとなります。当社では、小ロット対応力と優れた味の再現技術で、クライアント様の課題解決に貢献しました。オリジナルのタレを一括製造することで、味の安定化とともに、在庫管理の効率化も実現できました。今後も、クライアント様の多様なニーズに柔軟に対応し、満足度の高いサービスを提供してまいります。

同じようなお悩みをお持ちの方はぜひ一度当社までお問い合わせください!

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業界最小ロット
「40kg」から製造可能
北野たれ蔵のオリジナルたれ製造
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