はじめに

札幌で大人気のラーメン店の店主様から、昆布にこだわった新しい醤油ラーメンスープの開発についてご相談がありました。地元の食材を活かした独自の味わいで評判を集めており、さらなる進化を目指して新しいメニュー開発を北野たれ蔵に任せていただきました。

道産昆布にこだわった醤油ラーメンスープが作りたい！

北海道産昆布は風味が豊かで出汁として最高の素材ですが、その分コストが高くなりがちです。北海道産昆布の持つ特有の旨味を活かす為に品質とコストのバランスを考慮したスープの開発を行いました。

化学調味料を一切使用せず、素材のポテンシャルを最大限活かしながらもコストを抑えるため効率的な製造プロセスを開発しました。

完成した北海道産昆布の極み醤油ラーメンは、すぐに大きな反響となり、ラーメンを実食頂いたお客様からも絶賛の口コミをいただく事が出来ました。

ラーメンスープの製造を丸ごと北野たれ蔵にアウトソーシングしていただく事で、「仕込みにかかる時間」「在庫管理」が一切なくなり利益向上にも貢献する事が可能となりました。

おわりに

こだわりの食材素材を使用したたれ作りはコストが高くなりがちですが、これまで多くのたれスープを製造してきた北野たれ蔵のノウハウと技術力でコストバランスの高い、こだわりぬいたたれスープの製造が可能です。

全国どこからでも対応可能です！同じようなお悩みをお持ちの方はぜひ一度お気軽に北野たれ蔵までお問い合わせください！